茶碗蒸し｜あごだし
材料（2人前）
- あごだし
- 大さじ1
- 水
- 165cc
- 卵
- 1個
- 鶏肉
- 30g
- かまぼこ
- 4切れ
- 銀杏（水煮缶）
- 2粒
- えび（殻なし）
- 4個
- みつば
- 少々
作り方
- 1. 卵をよくかき混ぜ、ざるで濾す。
- 2. ボールにあごだしと水を入れ、1.の卵液とよく混ぜる。
- 3. 鶏肉は一口大に切り、えびは酒に少しつけておく。
- 4. 器に2.とえび・鶏肉・かまぼこ・銀杏を1人分ずつ入れ、上にみつばを散らす。
- 5. 蓋付きの鍋かフライパンに浅く湯を張り、ラップをした器を入れて蓋をし、固まるまで（10分程度）弱めの中火で蒸す。