里芋の白煮｜あごだし

作り方

1. 1. 里芋は皮をむき、鍋に水と米のとぎ汁を入れ、竹串が通るくらいまで茹でて、よくさらす。
2. 2. 鍋にあごだしと水を入れ、これに①の里芋を入れ、コトコトと煮含めていく。(お好みで薄口醤油を加えてください)
3. 3. 器に盛り付けて、お好みで柚子の千切りや、すりおろしをトッピングする。